Trazabilidad descendente

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La trazabilidad descendente se caracteriza por ubicar el destino de un lote de un producto determinad

La trazabilidad descendente se caracteriza por ubicar el destino de un lote de un producto determinado, usando criterios de información definidos, facultando la posibilidad de inmovilizarlo o retirarlo, si fuera requerido.

La trazabilidad ascendente permite, a lo largo de la cadena de suministro, encontrar el origen y características de un producto en cuestión, para poder garantizar la seguridad alimentaria, permitiendo el rastreo de un producto a lo largo de la cadena.

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