La trazabilidad descendente se caracteriza por ubicar el destino de un lote de un producto determinad

Trazabilidad en la industria agroalimentari

Una adecuada identificación del producto, en cada etapa de la cadena productiva, es igual de importante como los programas y aplicaciones involucrados en la gestión de la información.

Se busca asociar un flujo de información a productos físicos, mercancía, de tal manera que se pueda tener acceso a la información de los lotes o grupos específicos.

Representa la historia de un producto desde sus materias primas, maquinado, distribución y ventas.

La trazabilidad documenta información necesaria como los datos del productor, proveedores y distribuidores.

Debido a las mejoras en calidad y seguridad en años recientes, la trazabilidad ha ganado importancia y se ha posicionado en diferentes campos, como en el sector automotriz, electrónica, comida y en la industria farmacéutica.

Para tener un sistema efectivo de trazabilidad en toda la cadena de suministro, cada ítem necesita seguimiento, con un elemento identificador único.